12/05/2009
自從二○○三年沙士一役，香港人聞病毒色變，H1N1甲型流感早前殺入本土，猶幸香港人反應快速，戴口罩、勤洗手、留意身體狀況等，做好個人預防措施，而坊間亦出現了一些抗流感偏方，究竟有幾Work﹖就請註冊中醫師林冠傑和註冊營養師李偉萍逐一分析。
這次在社區爆發的H1N1甲型流感，病毒主要透過飛沫或接觸傳染，並可在空氣或物體表面存活幾小時，因此傳染性甚高，除必須保持個人衞生外，若出現任何流感症狀，大家都不要只依賴成藥或偏方，立即到醫生處檢驗。
增強抵抗力 清熱補氣
為抗流感，營養師建議大家平日多
吸取蛋白質、礦物質及維他命，以增強個人免疫力；中醫就認為氣虛血弱及血熱血燥的朋友受感染機會較高，但正所謂「百病之首為風邪，正氣存內邪不可干。」即
只要保持好個人健康狀況，抵抗力夠強，就可以百病不侵，兩者說法可謂不謀而合。不過，由於各人體質有別，進食任何食療前，請先諮詢註冊中醫師的意見。
正解專家
註冊中醫師林冠傑，曾於二○○三年出任香港中文大學中醫學院非典型肺炎小組主席，現開設晉傑中醫診所。
米施洛營養中心註冊營養師李偉萍（Peony）。
老薑茶水燉雞蛋 增免疫力
有說此民間偏方對改善流感症狀、治療咳嗽有效，一般咳嗽只要連服三天，並於晚飯後、睡覺前趁熱服用，效用更佳；久咳則連服六天，效力會更強。
材料：
薑 6片
綠茶 適量
雞蛋 2隻
冰糖 適量
製法：
用開水泡綠茶後，將茶倒進放有六片老生薑及冰糖的碗中，再直接加入兩隻雞蛋，不用拂打，放於蒸鍋中以慢火燉個半小時，即成。
林醫師：
「薑有祛風、散寒及醒胃的功效，對抗流感有一定幫助；雞蛋則可增強抵抗力，尤其蛋黃有補血祛風功效；但需注意方中的兩隻雞蛋較難消化，綠茶亦會影響腸胃，有胃病者忌食。」
Peony：
「雞蛋中的優質蛋白質能提供氨基酸，幫助身體製造抗體及白血球，綠茶則含有兒茶素，有效抗氧化，兩者皆可提升免疫力，不過正常人每星期不宜食用超過五隻全蛋，以免膽固醇過高。」
醋烹白菜 虛寒免問
坊間認為醋的酸性可以令食物中水溶性維他命的化學結構更穩定，能保存蔬菜中有助增強抵抗力的維他命C。
材料：
白菜 400克
米醋 適量
花椒 10粒
製法：
先將花椒下油炸黑，下白菜後加入一小杯米醋入鍋，最後加入適量調味即可。嗜辣的朋友甚至可以加辣佐食。
林醫師：
「醋入肝胃，有助散瘀，但並無記載有抗流感功效，反之有古書記載煲煮稀釋的醋來熏屋有殺菌功效；另外，白菜有助清熱，花椒則適合體質虛寒的朋友，要因應個人體質來調節。」
Peony：
「醋的營養成分不算高，只有微量鉀、鐵、鋅等礦物質，作為調味可令人開胃，但胃病患者必須慎吃；蔬菜則維他命豐富，對抗流感有幫助，建議以少油快炒，可避免破壞維他命。」
豆腐老薑糖水 未必有效
薑是較為熱門的抗流感食材，這款老薑糖水更加入健康的豆腐，感覺有點像薑汁豆腐花。
材料：
硬豆腐 適量
薑 適量
冰糖 適量
製法：
將豆腐切粒，加入老生薑片及冰糖煮成糖水即可。
林醫師：
「豆腐內含石膏，有清熱生津之效，並可助退熱，老薑則可以中和豆腐的寒涼性質，但未必對抗流感起作用。」
Peony：
「豆腐含有優質蛋白質，薑則有抗炎、抗菌功效，對抗流感有幫助，惟煮成糖水飲用的話，糖尿病患者需小心攝取。 」
鹽水燙番薯 高血壓慎食
番薯具有極高的營養價值，而且纖維豐富，如果連皮直接食用，排出身體廢物效果會更佳。
材料：
番薯 適量
粗鹽 適量
製法：
只需要用煲滾的鹽水燙番薯，並連皮食用即可。
林醫師：
「番薯有補血氣及生津功效，鹽入腎則可補肝腎，增強抵抗力，但兩者對抗流感沒有直接功效，更要注意食用過量番薯，或會引致肚瀉。」
Peony：
「番薯含有豐富的維他命A，對抗流感非常有效，連皮食用則可吸收纖維素，改善腸胃；用鹽水煮則無特別營養功效，高血壓患者更要小心吸收過多鹽分。」
橄欖蘿蔔茶 功效直接
有說此偏方主治感冒，並適用於流行性感冒、上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎及支氣管炎等。
材料：
橄欖 250克
蘿蔔 500克
製法：
將橄欖與蘿蔔以水煎，代茶飲用。
林醫師：
「橄欖潤燥利咽，能解瘀毒，可以消除風熱感冒徵狀；蘿蔔則清熱涼血，但體質偏寒者需調節分量。」
Peony：
「橄欖含不飽和脂肪酸，對心臟有益，其多酚類抗氧化營養素則對抗流感有直接功效；蘿蔔在蔬菜中的維他命C含量偏高，建議同時食用，以吸收纖維。」
名人教路
蒜頭浸米醋 緊記去衣
蒜頭是不可少看的保健食品，有促進血液循環、降血壓、擴張氣管及防治感冒等功效，甚至有說能高效抗氧化，增強免疫力。用米醋浸泡去衣蒜頭一方，近年火速流行，連對天然護膚及養生之道甚具研究的著名專欄作家李韡玲（Ling）亦推崇備致。
Ling姐溫馨提示：
「浸蒜頭期間，蒜頭可能會出現藍藍綠綠的顏色，但此為正常現象，不用擔心。」
製法：
蒜頭數個，將蒜子去衣後浸於米醋中，待三十至四十天可用。
林醫師：
「蒜頭偏溫，能有效袪寒及消積滯，但並未有記載對抗流感有特別功效，加上蒜頭性質較燥熱，本身多痘痘或易喉嚨痛者皆不宜經常飲用。」
Peony：
「蒜頭中的蒜素對心臟極佳，亦具殺菌功效，對抵抗流感有一定幫助，而拍蒜去衣這步驟特別重要，皆因蒜頭要接觸空氣後才會產生蒜素。」
Quote from : http://the-sun.on.cc/channels/fea/20090512/
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